“仙桃香米”歷史悠久，早在清光緒甲午年，仙桃就以出產香米聞名。《沔陽州志》載：“稻，有白粘、大小子白……近20個水稻品種。”“米瑩晶如玉，作飯甚香美。稻米以仙桃為最，謂之‘仙桃香米’。”
地處江漢平原的仙桃，有著得天獨厚的水稻生長環境。境內地勢平坦，河渠縱橫，雨量充沛，日照充分，雨熱同季，土壤肥沃，有機質含量高，非常適宜于生產優質水稻。
良好的生態環境，孕育了“仙桃香米”特有的品質特征。外觀長粒型、米粒飽滿、晶瑩半透明、表面光亮；米飯綿軟略粘，飯粒表面有油光，食味清淡略甜。
2001年，仙桃市恒泰米業首家打出“仙桃香米”品牌。產品一上市，迅速占領市場，成為農產品交易市場上的一塊金字招牌。
在省內外特別是珠三角地區，“仙桃香米”知名度極高，周邊省市100多家企業“貼牌”出售。 在全國大米交易市場中，東莞樟木頭交易市場極為火爆，這家市場日均銷售大米量7000噸，利用“仙桃香米”品牌交易的大米高達2000噸。
“仙桃”作為縣級行政區域名稱，申報集體商標屬于地理標志范疇，如獲準注冊，意義非同一般，視同地理標志對待。
“農業大市”、“魚米之鄉”、省優質水稻主產區、全國優質商品糧基地縣(市)，仙桃人，理應有一個屬于自己的農產品品牌!申請“仙桃香米”地理標志集體商標，意義重大。近年來，全市糧食種植面積近90萬畝，年產量7億斤；50多家糧食加工企業，年商品糧產量80萬噸。
2008年，市工商局迅速組建了專班，深入各地市場走訪，大量翔實的數據和現實狀況，給市委市政府決策提供了極具價值的參考和建議。
集體商標申請人必須是某一集體組織。2008年9月13日，市政府授予市米業協會為“仙桃香米”地理標志證明商標的注冊人和監督、控制機構。市米業協會由此享有“仙桃香米”地理標志證明商標注冊權和監管權。
同時，市米業協會向國家工商總局商標局提出了注冊申請，申請號為7033624號，類別為30類。2009年5月13日，國家工商總局在《商標公告》中予以初審公告，公示時期為半年。
好事多磨。當年8月7日，國家工商總局收到一封異議書。來自山東省青島市的陶剛對“仙桃香米”地理標志證明商標提出了異議，原來，在這之前，一名廣東人曾委托他申請注冊了“仙桃牌”香米商品商標。
在隨后的一年多時間里，市工商局立即著手調查，收集證據，查找資料，起草“答辯書”，多次到國家工商總局，做解釋和答辯工作。
付出終有回報。2010年9月1日，國家工商總局發出異議裁定書認為：被異議商標“仙桃香米及圖”系地理標志證明商標，與異議人引證的“仙桃XIANTAo及圖”商標，未構成使用于類似商品上的近似商標。并迅速作出裁定：異議人所提異議理由不成立，第7033624號“仙桃香米及圖”商標予以核準注冊。
至此，歷經申報、公告、異議、答辯、核準、注冊等程序后，“仙桃香米”商標注冊成功!商標權益屬于仙桃。仙桃又多一張對外推介的閃亮名片。全市50多家糧食加工企業，猶如多了一把“金鑰匙”，開啟全國大米銷售市場重要通道。
仙桃市位于湖北省中南部美麗富饒的江漢平原，有“鄂中寶地、江漢明珠”之稱，是有名的“魚米之鄉”，是國家第一批商品糧基地，現已成為國家重要的商品梁、棉、油、豬、魚建設基地之一。
仙桃屬亞熱帶季風氣候，年均日照時數約2000小時，年太陽輻射總值約460～480千焦耳/平方厘米。無霜期約240～260天，10℃以上持續期約230～240天，活動積溫5100～5300℃。年均降水量1100～1300毫米，氣溫較高的4～9月降水量約占年降水總量的70%。其中，亞熱帶的氣候能夠滿足棉花、水稻的熱量要求，每年7、8月份的伏旱天氣滿足了棉花生產的光照需求。而長江干支流的充沛水源能滿足水稻的水分需求。
當地氣候適宜（雨熱同期、光熱充足），土壤肥沃（沖積土、水稻土），地形平坦開闊，水源充足，都有利于棉花、水稻的種植。地跨東經112°55'—113°49'、北緯30°04'—30°32'，屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨量充沛，陽光充足，氣候溫和，具有南北兼優的氣候特點，特別適合水稻種植。
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